Restaurant
杉の子
Von 1 Einheimischen empfohlen
Standort
10568-1 Kabuchi
Hichiso, Gifu
Tipps von Einheimischen
道沿いにありながら となりのお店に客足を取られがちな環境な一店。 中に入ると テーブル3卓と大きな座卓が4卓。 笑顔の素敵な女将に蕎麦茶をもらう。 ざるを頼むと すぐに提供される。 色黒の蕎麦。手打ちと謳っているが 本当に手打ちなのが分かる。 丁寧に太さを揃えて切られている。 持ち上げると 若干短いが、ぶつぶつというほどではない。 香りを嗅ぐと しっかりした蕎麦の甘い香り。 そのままいただくと さらに甘い香りが鼻に抜けていくのがいい。 噛むほどに 蕎麦本来の味が広がって とても味の濃い蕎麦なのが分かる。 コシのある、噛んで味わう蕎麦である。 露はあっさり仕立て。 薄いかとも思われるほどにあっさりした味。しかし甘味や鰹のダシ、香りも感じられ、蕎麦を殺さないためのあっさり味なのだろうと思われる。 蕎麦の10割感たっぷりの粒々をいただき、蕎麦湯を楽しむ。 蕎麦と同時に出されるが しっかり熱い。 うすい白濁な蕎麦湯で、露を割ると 風味が立って美味しくいただけた。 思わずお代わりを頼むと 快く対応してもらえたのがいい。 決して新しく小洒落た店でもないけれど 女将の笑顔と蕎麦の味はとてもいいと思う。
道沿いにありながら となりのお店に客足を取られがちな環境な一店。 中に入ると テーブル3卓と大きな座卓が4卓。 笑顔の素敵な女将に蕎麦茶をもらう。 ざるを頼むと すぐに提供される。 色黒の蕎麦。手打ちと謳っているが 本当に手打ちなのが分かる。 丁寧に太さを揃えて切られている。 持ち上げると 若干短いが、ぶつぶつというほどではない。 香りを嗅ぐと しっかりした蕎麦の甘い香り。 そのままいただくと さらに甘い香りが鼻に抜けていくのがいい。 噛むほどに 蕎麦本来の味が広がって とても味の濃い蕎麦なのが分かる。 コシのある、噛んで味わう蕎麦である。 露はあっさり仕立て。 薄いか…