Eine Gourmet-Reise mit italienischen Akzenten. Als Amuse-Bouche ein knuspriges Polenta-Gebäck, verfeinert mit einer Gorgonzola-Creme und knackigen Pekannüssen. Darauf folgt ein zartschmelzendes Vitello Tonnato, ein Klassiker, der mit Finesse neu interpretiert wird.Als Hauptgericht Rigatoni alle sarde mit Zucchini, Basilikum und Knoblauch, bestreut mit Pane fritto für Knusprigkeit. Zum Abschluss unser Tiramisu, eine zeitlose Hommage an die italienische Süße.

Ein sonniges Menü mit mediterranen Aromen. Als Vorspeise eine Polenta mit Chorizo und einem Coulis aus roten Paprika. Es folgt ein sizilianischer Salat mit Oliven und Orangen, alles frisch. Als Hauptgericht ein gebratener Thunfisch, ein Gemüsebeet mit Gemüse der Saison und Sauce Vierge. Zum Abschluss: French Toast, geröstete Feige mit Akazienhonig und Rosmarin, Schlagsahne mit Eisenkraut.

Eine raffinierte Mischung aus Land und Frische. Als Vorspeise eine Polenta mit Thunfischknödel und Basilikum-Vinaigrette. Es folgt ein neu interpretiertes Mimosa-Ei: gebrannter Lauch, Meerrettich-Mayonnaise, Forelleneier und Zitrus-Vinaigrette. Als Hauptgericht ein Duo aus gebratener Entenbrust aus dem Périgord und gelbem Label-Rouge-Huhn, Karotten-Mousseline mit Orange, gebratene Shiitake und Austernpilze, korsischer Geflügeljus. Zum Abschluss ein Mürbegebäck, Zitronen-Basilikum-Creme und Baiser.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.