Eine raffinierte Auswahl an saisonalem Gemüse, sorgfältig zubereitet, um seine natürlichen Aromen hervorzuheben, und kombiniert mit einem zarten, cremigen Dressing, frischen Kräutern und lokalen Zutaten. Ein heller und eleganter Eröffnungsgang, inspiriert von den Jahreszeiten Süditaliens.

Drei zarte, gratinierte Crespelle, gefüllt mit zartem Hähnchen und Steinpilzen, abgerundet mit einer cremigen Parmigiano-Sauce und goldbraun gebacken

Eine langsam gegarte, über Holzkohle gegrillte Rinderhochrippe, glasiert in ihrer eigenen reichhaltigen Reduktion, serviert mit cremiger Polenta, gereiftem Caciocavallo und lebhaftem, hausgemachtem Chimichurri

Ein raffinierter italienischer Brunch mit auf Bestellung zubereiteten Omeletts aus frischen Zutaten deiner Wahl, frisch gebackenen Cornetti und traditionellen italienischen Süßigkeiten, handwerklich hergestelltem Brot, Obst der Saison, Joghurt und Käse aus der Region. Il Mattino wird mit italienischem Kaffee, Tee und frischem Saft serviert und verbindet die Wärme eines italienischen Frühstücks mit dem Vergnügen eines gemütlichen mediterranen Brunchs.

Eine Reise durch die authentischen Aromen Süditaliens, neu interpretiert mit einer raffinierten Note. Genieße eine gefüllte Zucchiniblüte, handgemachte Ravioli gefüllt mit cremigen italienischen Bohnen, Prosciutto und Parmigiano, abgerundet mit brauner Butter und Salbei, gefolgt von Hühnchen nach Cilento-Art mit Rosmarinkartoffeln und saisonalem Gemüse. Schließe mit einem eleganten Schokoladen-Kaffee-Kuchen ab, der von den Aromen des Tiramisu inspiriert ist.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.