Von der warmen und knusprigen genuesischen Focaccia über das hausgemachte, duftende Pesto bis hin zur frisch gebackenen, besonders saftigen Focaccia mit Käse (vom Typ Recco)… und vielem mehr. Alles wird serviert und mit einem kühlen Vermentino kombiniert, der perfekt dazu geeignet ist, die Aromen unserer Region hervorzuheben. Ich bringe die authentische ligurische Tradition direkt in Ihr Wohnzimmer: Ich koche und serviere, Sie genießen den Abend in völliger Entspannung. Um die endgültige Neuordnung der Küche kümmere ich mich.

Auswahl an Kostproben, die an den Herbst in Ligurien und im südlichen Piemont erinnern, wie: Bruschetta mit Kürbiscreme, Burrata und Sardellen, Bruschetta mit Robiola, Brombeeren und Thymian, Focaccia Genovese mit Gorgonzola und Brombeeren, offene Lasagnetta mit hausgemachtem Pesto Genovese, Gnocchetti mit Taleggio und rosa Pfeffer, „Sticky“ Rindfleischbällchen vom Grill mit Heidelbeeren, Gläschen mit Traubencreme und Mascarpone, Törtchen mit dunkler Schokolade und Haselnüssen ... alles mit lokalem Wein begossen

5-GÄNGER-MENÜ: FOCACCIA UND BRUSCHETTE MIT GEMÜSE, WURSTWAREN UND LOKALEM SAISONALEM KÄSE CREMIGER STOCKFISCH, KARTOFFELN, TAGGIASCHE-OLIVEN UND CARASAU-BROTBLÄTTER / RINDERCARPACCIO, TOMATEN-CONCASSE, BASILIKUM-PESTO, PINIENKERNE UND PARMESAN TROFIE MIT FISCHRAGOUT UND MOSCHUSKRAKEN / LINGUINE ODER LASAGNE MIT HAUSGEMACHTEM PESTO DORADENFILET, GRÜNE BOHNEN MIT ZITRONE UND MINZE, RATATOUILLE UND SALAT / VITELLO TONNATO, GEMÜSE DER SAISON UND SALAT KÄSEKUCHEN MIT ERDBEEREN UND BASILIKUM / TIRAMISU

Eine klassische und gemütliche Mahlzeit, die mit einer traditionellen Vorspeise beginnt: die legendären Trofie mit frischem Basilikum-Pesto, mit Kartoffeln und grünen Bohnen. Es folgt ein zarter Fang des Tages aus dem Ofen mit Taggiasca-Oliven und zum Abschluss ein traditionelles Dessert.

Was zubereitet wird: Trofie (Nudeln, die eine Ikone Liguriens sind) und Corzetti (die antiken Nudeln, die mit einem Holzstempel geformt werden). Pesto aus dem Mörser und eine weitere Sauce als Beilage. Das Abendessen beginnt mit einer kleinen Vorspeise und einem lokalen Wein, gefolgt von den beiden Pastagerichten und zum Abschluss gibt es für alle ein klassisches Tiramisu. Auf Wunsch kann das Menü durch Hinzufügen weiterer Gerichte individuell gestaltet werden.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.