Starte mit einer Tour zu den beliebtesten Aromen Mexikos in den Tag. Dieses reichhaltige Frühstück beginnt mit ein paar Vorspeisen: handgemachte Sopes, gefüllt mit Cochinita Pibil, die 4 Stunden lang langsam gegart wurde, und Enmoladas mit Huhn, mit genau der richtigen Prise Kakao und Gewürzen. Als Nächstes wird das „Consentido“ serviert, das knusprige Chilaquiles mit Hühnchen oder Ei enthält und mit der hauseigenen Salsa beträufelt wird. Die Speisekarte wird von frisch gepresstem Orangensaft und leckerem frischem hausgemachtem Brot begleitet.