Crostini mit geräucherter Forelle, eingelegter Zwiebel, Kapern, Wachtelei sowie makellose BBQ-Spareribs mit Bier-BBQ-Sauce, gegrillter Maiskolben mit Koriander-Mayo und Parmesan, Salat mit Wassermelone, Rucola und Feta, gehackter Salat mit Jalapeño-Croutons, Ranch-Dressing, gegrillter Kartoffelsalat mit Jalapeño-Speck-Vinaigrette und gebackene Bohnen nach Opa Friths Rezept. Zum Dessert gegrillte Pfirsiche mit Dulce de Leche, makelloses Waben-Eis und gesalzene Schokolade.

Mama's Crepes! Süße Station: Zitrone & Zucker, Nutella & Banane, in Honig gedünstete Beeren, frische Beeren, Schlagsahne und Ahornsirup. Herzhafte Station: Räucherlachs, Crème fraîche, eingelegte Schalotten, sautierte Pilze, Pute, Greyerzer-Käse-Fondue, Hühnerwurst, Spiegelei, Cheddar. Serviert mit: Rucola-, Erdbeer-, Feta- und Mandelsalat mit Rotwein-Dijon-Vinaigrette, Florentiner Auflauf mit Ei und Wurst, Aprikose-Salbei, Scones mit Zitronencreme und Devon-Creme.

Marinierte Oliven mit gebratenem Feta und Thymian, Mezze-Platte und griechischem Dip, gedämpfte Artischocken mit Pfeffer-Pecorino-Aioli, Jakobsmuscheln mit Mango-Salsa, Pitas mit marinierten Hähnchenspießen, geröstetes Wintergemüse, Orzo-Salat mit Kürbis, Fenchel und Artischocke sowie ein griechischer Salat mit gehackten Zutaten. Zum Dessert Sumo-Orange mit Sahne.

Frühlingszwiebel-Pfannkuchen, Salatbecher mit Pilzen und schwarzem Trüffel, Garnelen- und Frühlingszwiebelknödel, mariniertes Hanger-Steak mit Gorgonzola-Butter, Shishito-Paprika und Endiviensalat für 2 Personen. Beilagen: Suon Kho (Schweinerippchen in herzhafter Karamellsauce) und Longevity Noodles Dan Dan. Zum Dessert: Zartbitter-Schokoladensoufflé für 2 Personen.