Reis ist nicht nur ein Gericht, er ist eine Sprache, die ich über Jahre hinweg perfektioniert habe. Bei diesem Erlebnis lade ich dich in meine Küche, in meine „Kitchen on the sand“, ein, um einen Tag zu erleben, an dem sich lokale Produkte und die Technik des Autors treffen. Hier gibt es keine Speisekarten, sondern ein ehrliches Angebot, das auf der Frische des Tages basiert. Wir werden gemeinsam – oder du wirst den Prozess Schritt für Schritt aus nächster Nähe beobachten – einen Reis zubereiten, der mit der Ruhe gekocht wird, die das Feuer erfordert, wobei wir die Zeiten und Aromen unseres Landes respektieren.

Sonntag in der Villa und keine Lust, die Dinge zu verkomplizieren? Vergiss den typischen Grill. Ich bin der Koch, den du brauchst, um deine Party zum Event des Sommers zu machen. Ich bringe das „Kaos“ und mein eigenes Feuer zu dir nach Hause, damit du es einfach mit deinen Freunden genießen kannst. Keine Speisekarte, kein Aufhebens, einfach fantastisches Essen und ein Maß an Umami, das du so noch nie probiert hast. Wenn du auf der Suche nach einem entspannten Plan mit einem Hauch Wildnis bist, überlass mir die Führung. Traust du dich, mich für dich entscheiden zu lassen, während du toastest?

Bei Omakase gibt es keine Speisekarte; es gibt ein ehrliches Angebot, das aus dem Meer stammt. Meine Küche ist ein täglicher Dialog mit dem Produkt. Wenn du dich für meinen Tisch entscheidest, setzt du dein Vertrauen in mich; ich antworte mit einer exklusiven Auswahl, die Stück für Stück für dich gestaltet wurde. Hier respektiert jeder Schnitt und jeder Biss die absolute Frische und den Rhythmus der Natur. Es ist eine Einladung, Sushi aus der Perspektive der Person zu genießen, die es zubereitet, ohne Eile und in völliger Harmonie mit der Umgebung. Vertraue dem Koch, erlebe das Erlebnis

Vorspeise: Gyoza mit schwarzem Schweinefleisch und Zitrus-Miso Vorspeise: Lokaler Usuzukuri-Fisch mit Passionsfrucht-Ponzu Hauptgericht: Langsam gegarte Wrackbarschlende mit Korianderschaum und rotem Curry Dessert: Kanarische Bananentexturen, süßer Miso und Schokoladenboden

MEERESFRÜCHTE-MENÜ: MEERESFRÜCHTE-FUSION (5 GÄNGE) 1. Traditionelles Ceviche: Wolfsbarsch in klassischer peruanischer Leche de Tigre (mit Zitrone aromatisierte Chilipaste). 2. Surf-and-Turf-Gyoza: Handgemachte Teigtaschen und Shiitake-Teriyaki. 3. Meeresfrüchte-Ravioli: Unser Spezialgericht – Pasta in einer dickflüssigen Garnelen-Kräuter-Sauce. 4. Gegrillter Wrackbarsch: Süßkartoffel-Yuzu-Püree mit Schweinehautknusperstücken. 5. Cheesecake-Küche: Weicher Cheesecake, Beeren und Eiscreme.

NIKKEI-ATLANTIK-MENÜ (8 GÄNGE) 1. Iberische Schweinebacke: Einzigartige, auf der Zunge zergehende Krokette. 2. Traditionelles Ceviche: Wolfsbarsch und klassische Leche de Tigre (Tigermilch). 3. Surf-and-Turf-Gyoza: Shiitake-Teriyaki. 4. Atlantic Tiradito: Einheimischer Fisch, Passionsfrucht und gelbe Chilischote. 5. Nikkei-Tartar: Hochwertiger Roter Thun und kanarische Schwarzkartoffeln. 6. Meeresfrüchte-Ravioli: In einer Garnelen-Kräuter-Chupe (dickflüssige Suppe). 7. Thunfisch-Tataki: Miso-Honig- und Wasabi-Glasur. 8. Flüssiger Käsekuchen: Beeren-Zimt-Eiscreme.