Eingänge: Teller mit hausgemachtem Räucherlachs Begleitet von Gurkenmilch mit Curry und Brioche-Toast Oder Pilzcremesuppe, Ei, Haselnuss und Trüffelöl. Gerichte: Gebratenes Doradenfilet Süßkartoffelpüree mit Tonkabohne, Nantais-Butter und kleinem Gemüse. Oder Gebratenes Kalbsfilet, cremige Polenta, Ziegenkäse, Basilikum und Gemüse der Saison Dessert: Pochierte Birne mit Safransirup und Vanille-Crumble und Safrankaramell Oder Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Vanillecreme.

Aperitif-Formel x6 Toasts/Person Eingang: hausgemachte Foie Gras, Feigenchutney und Toast briochés Oder Graved Lachs, Gurkenmilch mit Curry Gerichte: Gebratenes normannisches Rinderfilet, vollmundiger Jus, Kartoffel-Grenaille Pfanne mit Waldpilzen. Oder Wolfsbarschfilet, Dinkelrisotto Mit Chorizo und Kürbis, serviert mit Safransauce Dessert: Buche des Augenblicks (zu definieren) Oder Tiramisu Kaffee/Schokolade