Ein Brunch, inspiriert vom kulinarischen Reichtum Mexikos, zubereitet mit lokalen und saisonalen Zutaten von verantwortungsvollen Produzenten. Wir feiern die mexikanische Küche aus einem zeitgenössischen Ansatz, mit Kochtechniken und Respekt für die Herkunft jedes Produkts. Das Erlebnis umfasst Kaffee, frischen Saft, saisonales Obst, hausgemachtes süßes Brot, Guacamole, grüne und rote Saucen, Pico de Gallo, Eier nach Geschmack, Chilaquiles, Enchiladas, Quesadillas und hausgemachte Totopos.

Eine Tour durch die lebendigen Aromen der mexikanischen Stadtküche: Esquites, Fisch-Ceviche des Tages, gepresste Schweineschwarten-Gorditas, Hühnchen- und Kartoffelflautas, Chorizo-Quesadillas mit Rajas und Kartoffeln und eine Auswahl an klassischen Tacos: Carnitas, Pastor und Cochinita Pibil. Alles begleitet von frisch zubereiteten Tortillas, Chips, grüner und roter Salsa, Guacamole und Pico de Gallo. Zum Abschluss gibt es Schokoladenkuchen aus Oaxaca und saisonales Obstmousse.

Ein Erlebnis, das dem Huitlacoche, dem aztekischen Kaviar, gewidmet ist: ein uralter Schatz aus Mais mit einem tiefen und eleganten Geschmack. Das Menü erkundet seine Nuancen in einer Maissuppe mit Huitlacoche-Butter, gefüllten Zucchiniblüten, Huitlacoche-Quiche mit Speck und gefüllter Poblano-Chili und schließt mit einer überraschenden Huitlacoche-Crème-Brulée. Intime, kulturelle mexikanische Küche, die vor Ort von einem Koch in deiner Unterkunft zubereitet wird.

Ein modernes italienisches Menü, das sowohl die Zutaten als auch die Technik zelebriert: Gamberi al aglio, Bruschetta al pomodoro, frittierte Artischocken mit Aioli und Vitello tonnato bilden den Auftakt zu einem Safranrisotto mit Ossobuco und Gremolata sowie Tagliatelle mit Waldpilzen, hausgemachtem Ricotta und Zucchiniblüten. Serviert mit handwerklich hergestelltem Brot und Knoblauchbutter und abgerundet mit süßem Ricotta mit Honig, Zitrone und Walnüssen sowie Vanille-Panna-Cotta mit Beeren.

Ein Chef-at-Home-Erlebnis, das die mexikanische Küche feiert: Azteken-Suppe, Guacamole mit knusprigem Schweinefleisch, Fisch-Aguachile, Arrachera mit mexikanischem Chimichurri und Hühnchen in Salsa Verde, serviert mit Reis, Bohnen und Tortillas. Zum Abschluss gibt es mexikanischen Schokoladenkuchen und Erdbeeren mit Minze. Authentische Aromen, eine intime Atmosphäre und frisch zubereitete Küche in deiner Unterkunft.

Entdecke Mexiko jenseits von Tacos bei einem kulinarischen Erlebnis, das wilden und saisonalen Pilzen gewidmet ist. Genieße ein Verkostungsmenü mit handwerklichem Brot und sautierten Pilzen, Mini-Porcini-Burgern mit Käse und karamellisierten Zwiebeln, Weißweinpilzen, gefüllt mit Ziegenkäse, Hummerpilzen, geflammt in Craft-Bier, Krabben mit Pfifferlingen und einer Pilz-Panna-Cotta, um das Erlebnis abzurunden.