Wir beginnen mit frischen grünen Chilischoten (Hatch, wenn verfügbar, in der Regel Poblano), rösten sie bis zur Perfektion und fügen dünne Scheiben unseres hausgemachten geräucherten Muenster-Käses und ganze Portobello-Pilzscheiben hinzu. In Kokosöl mit frischem Knoblauch, Koriander und unserer WSS Smoked Guajillo Chili-Mischung sautiert. Serviert auf Maistortillas; Mehl verfügbar.

Wir reiben ein Filet mit Aromaten und herzhaften Gewürzen und rauchen es etwa drei Stunden lang über Kirschpellets (*). Das Filet wird aus dem Smoker genommen und scharf angebraten, bis es exakt 145°F erreicht hat. Serviert wird es mit Wasabi-Süßkartoffelpüree und auf Holzkohle gegrilltem Spargel.

Buchstäblich der beste, authentischste Gumbo für 1000 Meilen in jede Richtung. (*Kann auch vegetarisch zubereitet werden) Frische Gemüsebrühe, frisch zubereitete Mehlschwitze, Hatch-Chilis oder Okra, verschiedene frische Gemüsesorten und wahlweise Hühnchen, Wurst oder Garnelen.Serviert mit Reis und hausgemachtem Jalapeño-Käse-Maisbrot.Fíle und scharfe Soße auf Anfrage erhältlich.Bitte geben Sie bei der Bestellung dieses Artikels 48 Stunden Vorlaufzeit.Es dauert lange, bis die Herstellung**

Hausgemachter und handgerollter Kräuterteig.Hausgemachte Marinara-Sauce aus 100% frischem Gemüse.Chefkoch Üdø wird direkt mit dir zusammenarbeiten, um deine Beläge zu bestimmen. Beliebte Auswahlmöglichkeiten sind: • Geräuchertes Schweinefilet • Für Fleischliebhaber • Hausgemachte Fenchelwurst • Hausgemachte Fleischbällchen •Frisches Gemüse-Mix • Vegan mit Butternusskürbissauce und Gemüsemischung

Wir nehmen unsere berühmte geräucherte Rinderbrust und kreieren daraus die ultimativen Nachos.Rinderbrust, geräucherter Münsterkäse, Frühlingszwiebeln, grüne Hatch-Chilis, schwarze Bohnen und Knoblauch.Jalapeños auf Anfrage verfügbar. Super knusprige, dicke Tortilla-Chips. Hausgemachte Salsa erhältlich.

Ich habe Dutzende von verschiedenen Rezepten für Burger gemacht. Dieser Wagyu Smoked Burger ist von einem Houston Restaurateur und den geräucherten Steaks der lokalen Legende inspiriert; dies ist mit Abstand der beste Burger, den ich je hatte. Liebevoll kaltgeraucht mit Aromaten über Kirschpellets für etwa 2 Stunden. Dann mit einem großen Küchenbrenner perfekt angebraten. Auf Wunsch auf einem Brioche-Brötchen mit frischem Gemüse und Käse serviert. **Das gesamte Hackfleisch ist gewürzt und im Haus produziert. Keine Füllstoffe, MSG, etc.