Es handelt sich um eine kulinarische Reise, die typische Spezialitäten wie Spaghetti alla Carbonara, Rigatoni mit Pajata, Pasta alla Gricia, Tonnarelli Cacio e Pepe, Penne all'Arrabbiata und Rigatoni mit Ochsenschwanzsauce umfasst. Das Personal kann eine Besichtigung im Haus durchführen, um die Veranstaltung bestmöglich zu organisieren. Die Frische der Zutaten und die Liebe zum Detail sind garantiert.

Dieser Vorschlag umfasst eine Vielzahl traditioneller Vorspeisen, darunter Fleischbällchen mit Sauce, Coratella, Puntarelle, Supplì, gebratener Kabeljau, Kutteln und Artischocken auf römische und jüdische Art. Es ist möglich, den Küchenchef zu kontaktieren, um die Gerichte auszuwählen und Tipps für die Veranstaltung zu erhalten. Alle Gerichte werden mit frischen und rückverfolgbaren Zutaten zubereitet.

Diese kulinarische Reise der kapitolinischen Tradition reicht von der Vorspeise bis zum Dessert. Zu den Vorschlägen gehören Coratella, Spaghetti alla Carbonara, Saltimbocca alla Romana, sautierter Chicorée und Maritozzo mit Sahne. Das Personal kommt vor Beginn des Mittag- oder Abendessens an, um die Gerichte vorzubereiten. Am Ende der Veranstaltung kümmert er sich um die Reinigung der Küche.

Der Vorschlag konzentriert sich auf ein Menü, das traditionelle Gerichte auf moderne Weise neu interpretiert. Zu den beliebtesten Spezialitäten gehören Ravioli, gefüllt mit Ochsenschwanz, Tonnarelli mit Käse und Pfeffer, mit dreifarbigen Kartoffelstückchen und frischem Trüffel oder Carbonara in Safrancreme, Artischocken auf jüdische Art und heiße Sauerkirschmarmelade mit Streusel. Das Personal kümmert sich sorgfältig um die Vorbereitung des Banketts und die Endreinigung.