Dieses Menü ist von den großartigen Geschmacksrichtungen unserer Central Coast inspiriert und ist eine Anspielung auf einige legendäre Rezepte und Orte. Salat Corte Madera – Babykohl, Napa-Kohl, Roma-Tomate, Avocado, Cebollita, Zitronen-/Thymian-Dressing Rindfleisch Tri Tip Central Coast – in unserer Hausmarinade, langsam gegart, dünn geschnitten und mit Salsa Cruda serviert Gebratenes Freiland-Huhn mit Kräutern, Olivenöl, Knoblauch und Zitrus Sofrito mit schwarzen Bohnen, Jasminreis Gegrillter Kürbis aus dem Coachella Valley Brotpudding mit Bananen

Ein Menü, das von einer Reise entlang der kalifornischen Küste inspiriert ist und italienische, spanische, mexikanische und portugiesische Einflüsse verbindet. Caesar-Salat à la Minute – der Klassiker aus Tijuana, frisch zubereitet Cioppino À Portuguesa – eine portugiesische Version des klassischen Meeresfrüchte-Eintopfs Pasta North Beach – ein Klassiker aus San Francisco Seebarsch Nob Hill – individuell gebacken in einer flauschigen Teigkruste mit Zitrusschale, japanischem Minzblatt, geräuchertem Lachs Zitronen-Ricotta-Kuchen mit Blaubeeren und Pilocillo Cremoso

Eine Speisekarte, die das Beste von Baja zeigt, beeinflusst von lokalen Aromen und Techniken, die von Top-Köchen gelernt wurden. Avocado-Zitrus-Salat – Grapefruit, Avocado, geraspelte rote Zwiebel, Kresse, Tomate und Minze. Grüner Korianderreis – ein Baja-Klassiker mit Kreuzkümmel und Schalotte Weiß gestreifter Seebarsch La Paz – Meyer-Zitrone, Jalapeño, rote Zwiebel und Kräuter. Mit Aguachile Verde Sopes mit Queso Fresco – rustikale mexikanische Masa-Törtchen mit Bauernkäse, getrockneten Chilis und geröstetem Mais. Pfirsiche Pacifica – über Pan Dulce