French Toast mit Brioche nach Art des Küchenchefs, Pommes frites, Rührei, Schweinefleischwurst, Schweinespeck, Obst

Ich bin in Washington, D.C. aufgewachsen und war von dem lebendigen Einfluss der karibischen Kultur umgeben. Aber erst bei meiner ersten Reise in die Karibik habe ich die kräftigen, authentischen Aromen wirklich erlebt, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Dieses Menü ist meine persönliche Interpretation einiger meiner Lieblingsklassiker aus Jamaika. App: Jerk-Hähnchenflügel mit Ananas und Barbecue-Sauce Hauptgericht: Honig-Lammkoteletts, Reis & Erbsen, gebratene Kochbananen Dessert: Bananas-Foster-Käsekuchen

Dieses Drei-Gänge-Menü ist inspiriert von meiner Liebe zu einem zeitlosen Klassiker: Steak und Kartoffeln. Im Herzen dieses Gerichts befindet sich ein mariniertes, gegrilltes, knochenloses Ribeye, serviert mit Parmesan-Kartoffelpüree und geröstetem Spargel. Es ist meine Interpretation von gehobenem Comfort Food mit kräftigem Geschmack und einem Hauch von Eleganz. App: Klassischer Caesar-Salat Hauptgericht: 16 Unzen Ribeye-Steak, Kartoffelpüree mit Parmesan, gerösteter Spargel Dessert: Schokoladenkekse mit brauner Butter à la mode

Jedes Gericht auf dieser nigerianischen Speisekarte ist ein Stück meiner Kindheit. Ich bin mit diesen traditionellen Gerichten aufgewachsen, und ihr Einfluss prägt auch heute noch meine Art zu kochen. Ich erinnere mich noch lebhaft daran, wie ich mit fünf Jahren meine Familie in Nigeria besuchte und mich zum ersten Mal in diese Aromen verliebte. App: Erdbeer-Spinat-Salat Hauptgericht: Suya-Hähnchenspieße, nigerianischer Jollof-Reis, süße gebratene Kochbananen Dessert: weicher Fudge-Brownie mit Eis